就跟大家伙儿聊聊我自个儿折腾草莓粥的那些事儿。别看一碗小小的粥，我也是试了不少花样，才摸索出点门道来。
最初的尝试：经典大米草莓粥
一开始嘛我就想着最简单直接的来。家里有大米，买了新鲜草莓，这就齐活了。先把大米淘干净，加水，放锅里煮。煮得差不多开花了，我就把洗干净切成小块的草莓扔进去，再加点冰糖，咕嘟咕嘟一会儿，看着草莓软烂了，颜色也融进粥里了，就盛出来尝尝。酸酸甜甜的，草莓味儿挺浓，还不错，就是感觉朴素了点。
追求浓稠与奶香：草莓牛奶燕麦粥
后来我就寻思着，能不能让口感再丰富点。想着牛奶和燕麦应该不错，能增加点稠厚感和奶香味儿。于是第二次煮的时候，我还是先煮大米，煮到一半的时候，加了一把即食燕麦片进去，这样能煮得更烂糊。等粥快好了，再把切好的草莓丁放进去，不起锅，而是关小火，慢慢倒点纯牛奶进去，搅拌均匀，稍微煮一小会儿，让奶香味和草莓味融合。这回一尝，果然浓稠多了，奶香和草莓香结合得也挺家里小孩特别喜欢这个版本。
养生进阶版：百合莲子草莓粥
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有段时间不是流行养生嘛我就琢磨着能不能把草莓粥也做得滋补点。正好家里有干百合和莲子，这两样东西煮粥是极好的。我就提前把百合和莲子泡发莲子去了芯。煮的时候，大米、百合、莲子一起下锅，多加点水，慢慢熬。等这些都煮得差不多软糯了，再加入草莓块和一点红枣碎增加点甜度和风味。这个版本，吃起来就感觉特别清润，百合的微苦和草莓的酸甜中和得挺莲子糯糯的，口感层次丰富了不少。
夏日特饮风：椰浆芒果草莓糯米粥
天热的时候，我就想搞点不一样的。看到外面甜品店有那种东南亚风味的甜品，我就想，草莓粥能不能也这么搞？我用了糯米打底，因为糯米煮出来更黏糊，放凉了也好吃。糯米煮熟后，我把新鲜芒果切丁，草莓也切丁。关键是，我没用水，而是用了椰浆来收尾！等糯米粥差不多了，倒入椰浆，再放入草莓和芒果丁，稍微煮一下就行，别煮太久，保持水果的鲜灵劲儿。这个版本，冰镇一下，简直是夏日绝配！椰香、果香、米香，绝了！
我的一些小经验
折腾了这么多回，我也总结了点小心得：
- 草莓下锅时机：我个人觉得草莓不要太早下锅，煮太久了就没啥口感，颜色也不好看了。快出锅前10-15分钟放进去，或者直接用草莓丁拌在煮好的热粥里，靠余温烫熟一点，都行。
- 草莓形态：试过把草莓打成泥再煮，颜色是粉嫩，但总觉得少了点吃果肉的乐趣。还是切块或者对半切比较你要是就喜欢那种完全融合的，打成泥也行。
- 甜度调整：冰糖、白砂糖、蜂蜜都可以。我个人偏爱冰糖，感觉甜味更纯粹。蜂蜜的话，最好是等粥温了再加，不然营养容易流失。
- 稠度控制：喜欢稀的就多放点水，喜欢稠的就少放点水，或者加点燕麦、糯米这种能增加粘稠度的食材。
做草莓粥没啥固定章法，就是个不断尝试、根据自己口味调整的过程。从最基础的大米草莓粥开始，慢慢加点自己喜欢的料，牛奶、各种杂粮、其他水果，都能碰撞出不一样的火花。关键是自己动手做，吃得开心又放心！
