今天跟大家唠唠我最近折腾的“鱼子酱”，这玩意儿之前觉得贼贵，跟我没啥关系。结果前几天在本地市场溜达，发现竟然有平价版的，说是鲟鱼的亲戚的卵，价格能接受，就想着买点尝尝鲜，顺便看看能不能捣鼓出点啥新吃法。
先说说这“鱼子酱”的开箱
买了罐所谓的“平价鱼子酱”，打开一看，黑亮黑亮的，跟小时候玩的弹珠似的。闻着有点淡淡的海腥味，感觉还挺新鲜。
第一次尝试：直接吃！
本着“原汁原味”的原则，我直接用勺子舀了一点放嘴里。嗯…怎么说，口感有点爆珠的感觉，咬破之后有股咸鲜味儿，但是腥味也挺明显的。第一口下去，并没有想象中那种惊艳的感觉。
痛定思痛：研究吃法
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不能就这么放弃！这可是我花钱买的！于是我开始上网查资料，发现鱼子酱这玩意儿讲究搭配，不能随便乱吃。
- 最经典的吃法：搭配 Blini 饼
Blini 饼就是一种俄式小薄饼，我没找到现成的，就自己用面粉、鸡蛋和牛奶简单做了几个。然后把饼稍微煎一下，放上一小勺鱼子酱，再搭配一点酸奶油（没有酸奶油就用了原味酸奶代替）。
结果：味道提升了不止一个档次！Blini 饼的麦香和酸奶油的酸味，中和了鱼子酱的腥味，让鲜味更加突出。口感也更丰富了，有饼的软糯，有鱼子酱的爆珠感，还有酸奶油的顺滑。
- 进阶吃法：搭配鸡蛋
鸡蛋这玩意儿百搭，我就想着能不能跟鱼子酱也擦出火花。我做了两种鸡蛋：一种是水煮蛋，切开后放一小勺鱼子酱；另一种是炒鸡蛋，在出锅前撒上一点鱼子酱。
结果：水煮蛋搭配鱼子酱，味道还不错，鸡蛋的清淡和鱼子酱的鲜咸很搭。但是炒鸡蛋搭配鱼子酱，就有点违和了，炒鸡蛋的味道太重，盖住了鱼子酱的鲜味。
- 脑洞大开：搭配薯片
突发奇想，薯片的咸味和脆脆的口感，会不会跟鱼子酱很搭？我拿了一片原味薯片，放了一点鱼子酱上去。
结果：还真不错！薯片的咸味和脆感，让鱼子酱的鲜味更加突出，而且口感也很有层次感。下次聚会可以试试这个，感觉会很受欢迎。
这回折腾鱼子酱，让我明白了一个道理：好东西也要会吃才行！单吃鱼子酱，可能真的欣赏不来。但是搭配合适的食材，就能让它的美味发挥到极致。
而且鱼子酱这玩意儿，也不一定非得吃贵的。平价版的只要搭配得当，也能吃出高级感。
给大家一点小建议：鱼子酱开罐后要尽快吃完，不然容易变质。
吃鱼子酱最好用贝壳勺或者塑料勺，不要用金属勺，据说会影响口感。
如果觉得鱼子酱腥味太重，可以搭配酸奶油或者柠檬汁。
下次我再试试其他的吃法，比如搭配牛油果、三文鱼什么的，到时候再跟大家分享！
