今天想唠唠甜品创意这事儿，昨天在厨房倒腾半天差点把台面炸了，但还真让我摸出点门道。
说干就干的翻车现场
早上刷手机看见个彩虹拉丝蛋糕视频，嚯，那糖丝扯得跟金箍棒似的！直接给我整热血了。翻箱倒柜找出压箱底的糯米粉，想着先复刻个基础款。好家伙，水多了加粉粉多了加水，揉出个三斤重的巨无霸面团，黏得满手都是，搓珍珠搓到怀疑人生。
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今天想唠唠甜品创意这事儿，昨天在厨房倒腾半天差点把台面炸了，但还真让我摸出点门道。
说干就干的翻车现场
早上刷手机看见个彩虹拉丝蛋糕视频，嚯，那糖丝扯得跟金箍棒似的！直接给我整热血了。翻箱倒柜找出压箱底的糯米粉，想着先复刻个基础款。好家伙，水多了加粉粉多了加水，揉出个三斤重的巨无霸面团，黏得满手都是，搓珍珠搓到怀疑人生。
蒸锅盖子一掀，白花花一坨黏在屉布上，抠都抠不下来。邻居阿姨瞅见直乐：“这年糕挺实在！”得，改刀切片蘸白糖，硬着头皮啃了半盘。
把烂摊子变灵感的骚操作
收拾战场的时候突然盯上桌角的冻草莓。想起昨天剩的半盒淡奶油，脑子一抽把年糕丁扔破壁机里，加奶油和草莓哐哐一顿打。粉糊倒进煎锅时手抖撒了把奥利奥碎，结果摊出个水墨画似的斑马纹松饼。
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更绝的是翻面时锅底粘着焦糖化的草莓粒，黑乎乎一刮——这不成脏脏茶同款挂壁了嘛赶紧浇上打发的酸奶，撒点坚果碎遮丑。切开发现焦糖层咔哧脆，软糯层还能拉丝，翻车剩料愣是搞出个三口感！
血泪换来的三点歪理
一、别怕剩饭脏厨房
那盆被我嫌弃的年糕尸体，搅成糊就是宝藏底料。现在看见烤裂的马芬、潮掉的蛋白饼都两眼放光，切碎了全是口感添加剂。
二、手抖失误才是亲妈
奥利奥那随手一撒，比刻意摆盘自然十倍。现在故意往面糊里扔冷冻蓝莓，烤爆浆了反而像星空。上次打翻抹茶粉染脏奶油，顺势刮出大理石纹路，客人还夸我高级。
三、跨界蹭热点超省钱
奶茶店的挂壁效果拿锅铲就能刮，便利店新出的樱花味薯片捏碎了当装饰，连我妈腌糖蒜的汁都被我拿来调粉色糖霜。网红元素拆碎了用，省钱还不会被说抄袭。
晚上把那盘“剩饭三吃”发朋友圈，咖啡馆老板居然要订二十份。你看，翻车翻得灵感追着跑！
