话说上周末，大学同学打电话说要来山东玩，指名要尝尝我做的菜，说是外面的饭店吃腻。这可把我给难住，平时自己在家也就随便做点家常菜，招待同学总得上点硬菜！
思来想去，既然是来山东，那就做个有山东特色的菜！什么菜最有代表性？我突然想到糖醋鲤鱼，这可是鲁菜的经典！而且“鲤鱼”寓意也“年年有余”嘛就它！
寻觅食材
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话说上周末，大学同学打电话说要来山东玩，指名要尝尝我做的菜，说是外面的饭店吃腻。这可把我给难住，平时自己在家也就随便做点家常菜，招待同学总得上点硬菜！
思来想去，既然是来山东，那就做个有山东特色的菜！什么菜最有代表性？我突然想到糖醋鲤鱼，这可是鲁菜的经典！而且“鲤鱼”寓意也“年年有余”嘛就它！
寻觅食材
第二天一大早，我就直奔菜市场，心想一定要挑一条活蹦乱跳的黄河鲤鱼。你还别说，这挑鱼还真有讲究，得看鱼鳞、鱼眼，还得看鱼的活力。我挑一条个头适中，金鳞赤尾的，看着就精神！
备料开工
回到家，我先把鱼收拾干净，去鳞、去鳃、去内脏，一样都不能少。然后在鱼身两面斜着切几刀，这样更容易入味。我还特意上网查查，说是切口里面也要抹上腌料，保证每个角落都吸饱料汁！
接下来就是腌制，我用胡椒粉、生抽，还有一点点盐，把鱼里里外外都抹个遍，让它先“休息”一会儿。
下锅炸鱼
这一步可是关键！油锅烧热，我小心翼翼地把鱼放进去，滋一声，香味儿立马就出来！得把鱼炸到两面金黄，这样才够酥脆。看着鱼在油锅里翻滚，我这心里还真有点小激动！
调制糖醋汁
- 炸鱼的我开始调糖醋汁。
- 醋、白糖，这可是糖醋汁的灵魂！
- 我还加点生抽，为提鲜，让味道更丰富。
- 用淀粉勾个芡，让汁儿更浓稠。
收尾
鱼炸好，我把它捞出来，摆在一个漂亮的盘子里。然后，把调好的糖醋汁均匀地浇在鱼身上，让每一寸鱼肉都裹上这酸甜可口的汁儿。看着这金灿灿、香喷喷的糖醋鲤鱼，我这成就感，满满的！
同学来之后，对这道菜赞不绝口，说比饭店做的还好吃！哈哈，看来我这临时抱佛脚，还真抱对！下次再有朋友来，我就知道该做什么！
